Piwnice ogrodowe jako winiarnie – doskonałe warunki atmosferyczne – Wino nie lubi upałów. Psuje się, gdy w pomieszczeniu temperatura przekracza 21⁰C. Natomiast idealnie przechowuje się w chłodzie oraz w ciemnym miejscu. Piwnice ogrodowe są dla niego idealne. Są to pomieszczenia ukryte w ziemi. Nie mają okien, lufcików, zatem nie przepuszczają promieni słonecznych. Jedyne światło wpada do nich przy otwieraniu drzwi. Temperatura natomiast jest niska i oscyluje w granicach 4-8⁰C. W czasie upałów może sięgnąć najwyżej 10⁰C. Piwnica ogrodowa chroniona jest przed nagrzaniem przez warstwę ziemi, w której jest usytuowana. Taka izolacja zapobiega nie tylko wzrostowi temperatury, ale także jej wahaniom. Dzięki czemu we wnętrzu tworzy się swoisty mikroklimat idealny dla weków, produktów spożywczych, a także właśnie dla wina.